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Combinação com alimentos

Fonte: www.dicasdecozinha.com.br

VINHOS BRANCOS

* Riesling (itálica)- cor clara, pouco perfume no aroma, sabor seco mas agradável. É a variedade que mais aparece nos rótulos brasileiros. Combina perfeitamento com frios, ovos, peixes defumados e grelhados, carnes brancas em geral.

* Semillon - Cor ligeiramente amarelada, pouco aromática, sabor mais encorpado, seco (no Brasil). Na frança entra na composição do famoso Sauternes, adocicado.

Combina perfeitamente com frutos-do-mar, queijos de massa mole (Brasil). Sobremesas, exceto as de chocolate, e patês à base de fígado.

* Sauvignon Blanc - cor leve, pálida, aroma mais intenso, lembrando frutas e ervas, sabor refrescante.

Combina perfeitamente com peixes grelhados, frutos-do-mar, carnes brancas, massas leves.

* Chardonnay - cor que vai do amarelo pálido ao amarelo vivo. Aroma frutado quando jovem e lembra amêndoas quando envelhecido. Sabor intenso.

Combina perfeitamente com moluscos, queijos de massa leve, tortas secas (nozes, amêndoas).


VINHOS TINTOS

* Cabernet Franc - cor viva, brilhante, com aroma de framboesa, sabor de ervas. É a variedade mais citada nos rótulos brasileiros.

Combina perfeitamente com queijos meia-cura (minas meia-cura, camembert, brie, gouda e ementhal), massas leves de molho à base de tomate; carnes de boi em molho não muito pesado.

* Cabernet Sauvignon - cor densa, com aromas diversos, sobressaindo-se os de amora e violeta. Sabor intenso quando jovem, mas com muita acidez e tanino. Envelhecido, torna-se fino e agradável. Bom para guardar.

Combina perfeitamente com carnes (bovina e caprina), aves nobres, queijos de massa dura como parmesão, de cabra e minas curado.

Fonte: www.dicasdecozinha.com.br




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