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Bolo de São João

Ingredientes:

- 5 ovos
- 1 xícara (chá) óleo
- 2 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
- 2 xícaras (chá) de fubá (fino)
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 200gr de goiabada

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador 5 ovos SOMAI inteiros, bata bem depois acrescente 1 xícara de óleo, 2 e meia xícaras de açúcar e bata novamente, acrescente 2 xícaras de leite e bata mais um pouco.
Em um vasilha coloque 2 xícaras de fubá (fino) e 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de fermento em pó, misture todos os ingredientes secos e acrescente aos poucos o líquido do liquidificador, misture bem até ficar homogêneo e coloque na forma untada e enfarinhada, acrescente os pedaços da goiabada.
Coloque no forno e deixe assar uns 40 min ou até que enfie um palito e esse saia limpo e em cima tiver moreno.
Retire do forno e dê uma sacudidinha para soltar da forma.




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